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連続式液体凍結装置 SF-1160H.

Liquid freezing machine

Project Description

連続式液体凍結装置 SF-1160H オールSUS仕様

日本初ゴンドラ式(特許出願中)による圧倒的な処理スピードと高品質な凍結品質を実現!
解凍時のドリップが極めて少ない高品質な凍結をハイスピード&大量処理で実現する連続式液体凍結装置です
低ランニングコストと省力化も併せ持ちながら、省スペース・低コストで導入可能です

高効率&省力化

商品が入った樹脂コンテナ等をそのままゴンドラへ乗せるだけ。
凍結処理されたゴンドラのコンテナをそのまま冷凍庫へ移動できるため高効率・省力化が実現できます。

SF-1160H
ゴンドラ内寸:W740×D490×H570
ゴンドラ数:機内26個(1個あたりの最大積載荷重40Kg)

安定した凍結温度と低ランニングコスト

段積みされた樹脂コンテナを収容した各ゴンドラはエタノール製剤溶液の凍結槽内を浸水しながら移動。
槽内は攪拌機で溶剤を対流させることにより、槽内温度の安定と冷凍効率を高めています。
また、エタノール溶液の持ち出しロスを抑えるため、出口ではスリットノズル・エアブローにより液切りしています。

凍結品質の向上

氷結晶生成帯の通過スピードが遅く細胞を破壊してしまうエアーブラスト方式と比較し、熱伝導率が圧倒的に高い液体による凍結は氷結晶による細胞破壊が極少です。
凍結保存における素材・風味低下の最大要因である凍結時の細胞破壊を大幅に防ぐことによりドリップが低減され、発色・風味ともに生に近い品質で解凍することができます。

高級鮮魚、刺身、揚げ物、焼き物、果実・農産物のIQFほか様々な食材の冷凍が可能です。

その他

本装置は、導入およびランニングコストを大幅に低減することが可能となっております。
※無料凍結試験もお受けしますのでお問合せください。
※特注仕様、サイズ変更、ライン設計も承りますのでお問合せください。

どんなことでもお気軽にご相談ください

Project Details

  • Name 連続式液体凍結装置 SF-1160H
  • Tags 急速凍結

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