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コンパクトフリーザー.

Compact freezer

Project Description

コンパクトフリーザー

急速凍結でおいしさ倍増!
エアブラストに比べ熱伝導率が20倍早いアルコール溶液を使用し瞬間凍結。食材の細胞破壊を防ぎます。

コンパクトフリーザーの特徴

・-25℃のアルコール溶液で急速凍結!食材の鮮度もそのままです。
・細胞繊維の破壊を防ぎ、解凍時のドリップ量が僅かです。
・断熱蓋付の冷凍機一体型でコンパクトです。
・5面冷却の為、冷却効率が抜群です。

コンパクトフリーザーの仕様

名   称 コンパクトフリーザー
外形寸法 1000×550×H320mm (126.5L)
槽寸法(有効寸法) 740×500×H230mm (85L)
※対象物投入量は、上記有効寸法の1/3(目安)程度です。
電   源 3相200V 1.7Kw
冷却能力 1,275/1,615W 50/60Hz
外気温32℃・蒸発温度-35℃時
最大冷却温度 -25℃
媒   体 エタノール水溶液 (濃度40%に希釈)

その他

冷凍テストも承りますのでお問合せください。

どんなことでもお気軽にご相談ください

Project Details

  • Name コンパクトフリーザー
  • Tags 急速凍結

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